더 이상 위스키의 본고장인 스코틀랜드와 아일랜드에 국한되지 않고, 이제 지구 곳곳에서 생산되는 일류 드램을 찾을 수 있습니다. 일본 위스키의 성공에 힘입어, 실험을 본격화하는 새로운 물결의 글로벌 생산자가 생겨났습니다.
인도에서 호주까지, 오랜 전통과 엄격한 규제에서 벗어난 증류소들은 새로운 숙성 및 블렌딩 방법을 시험할 뿐만 아니라 현지 농산물(태즈매니아 이탄이나 히말라야 보리 등)을 활용해 독특하고 고유한 음료를 만들고 있습니다.
물론 자연환경도 중요한 요소입니다. 덥고 습한 환경에서 숙성된 위스키는 북부 고지대에서 숙성된 위스키보다 훨씬 빨리 숙성됩니다. 즉, 방갈로르에서 3년 동안 숙성한 위스키는 15년산 싱글 몰트 위스키만큼이나 참나무 향과 복잡한 맛을 낼 수 있습니다.
세계 위스키를 테스트하는 방법
전문가와 위스키 베테랑으로 구성된 저희 패널은 다양한 세계 위스키를 블라인드로 테스트하여, 그대로 맛보고 물 한 방울로 희석하여 알코올을 부드럽게 하고 핵심 풍미가 돋보이게 했습니다. 그들은 현상 유지에 도전할 뿐만 아니라 복잡한 아로마 프로필, 잘 통합된 알코올, 그리고 그대로 마시거나 위스키 기반 칵테일에 넣어서 마실 수 있는 다양성을 제공하는 기억에 남는 드램을 찾고 있었습니다.
이것이 그들의 바 카트에서 찾을 수 있는 12개의 병입니다.
최고의 라이 위스키
휘슬피그 10년산 라이 위스키
Maker’s Mark의 베스트셀러 블렌드를 만든 마스터 증류자가 만든 이 10년 된 호밀에 대한 기대가 컸고, 기대에 부응했습니다. 증류소는 소테르네, 포르토, 마데이라의 통에 정착하기 전에 전 세계를 뒤졌습니다. 이 조합은 오렌지 껍질, 청고추, 스타 아니스, 무스코바도 설탕의 풍미가 전면에 있고 마무리에 약간의 통 숯이 있는 비교할 수 없는 복잡성을 만들어냅니다.
70cl, 50 퍼센트
맨해튼 최고의
사제락 라이
저희 패널은 버팔로 트레이스의 이 매콤한 사제락에서 잘 균형 잡힌 향을 극찬했습니다(생강, 감귤 오일, 버터스카치, 그리고 오래 지속되는 연기를 생각해보세요). 벨벳 같은 입맛은 맨해튼을 위한 새로운 선택이 되게 했지만, 놀랍게도 토종 굴과의 훌륭한 스파링 파트너이기도 합니다. 저희를 믿으세요.
70cl, 45 퍼센트
최고의 스웨덴 위스키
아지테이터 싱글 몰트 위스키
스웨덴의 아르보가에서 온 이 싱글 몰트는 독특한 과일 풍미 프로필로 전문가들에게 깊은 인상을 남겼습니다(밝은 감귤, 바삭한 붉은 사과, 셰리 통 숙성 덕분에 말린 과일의 힌트). 입맛에 연기와 바닷소금이 살짝 느껴지며, 그대로 마시거나 얼음 위에 올려 마시거나 증류수를 조금 더해 견과류의 뒷맛을 강조할 수 있습니다.
75cl, 43 퍼센트
최고의 프랑스 위스키
Hautes Glaces Indigene 오가닉 위스키
Domaine des Hautes Glaces(세계에서 가장 오래된 유기농 위스키 증류소라는 주장을 내세움)의 영리한 사람들은 주변 프랑스 풍경에 경의를 표하는 고전적인 싱글 몰트를 만들어냈습니다. 알프스에서 재배한 보리는 먼저 나무 불 위에서 증류한 다음, 전 코냑, 전 아르마냑, 전 와인 통에서 오랜 시간 숙성합니다. 코에는 달콤한 바닐라, 아몬드, 버터 브리오슈, 구운 귀리, 입안에서는 따뜻한 계피, 정향, 약간의 감귤 향이 뒤따릅니다. 스스로를 위스키 애호가라고 공언하는 사람이라면 누구나 바 카트에 병을 하나씩 싣고 있어야 합니다.
50cl, 44 퍼센트
오래된 유행의 최고
네버 세이 다이 라이 위스키
켄터키에서 증류하고 영국의 화이트 피크 증류소에서 숙성한 이 호밀 위스키는 대서양을 횡단하는 브랜드 Never Say Die의 제품으로, 입안에서 느껴지는 맛과 코에서 느껴지는 맛이 모두 복잡합니다. 그 결과 풍부한 카라멜, 사과 케이크, 코코넛, 따뜻한 향신료의 달콤하고 따뜻한 향이 납니다. 입안에서 느껴지는 맛과 코에서 느껴지는 맛이 모두 풍부하고 복잡한 버터스카치, 구운 바닐라 꼬투리, 구운 밀, 비스킷의 풍미가 훌륭하게 풍부하고 매콤한 뒷맛과 어우러집니다. 훌륭하게 균형 잡힌 단맛을 제공하는 이 제품은 맛있는 올드 패션드 위스키가 될 것입니다.
70cl, 52.5 퍼센트
최고의 호주 위스키
스타워드 레프트 필드 호주 싱글 몰트 위스키
오랫동안 간과되었던 호주 위스키가 글로벌 시장에서 파장을 일으키기 시작했으며, 포트 멜버른의 스타워드 증류소가 선두를 달리고 있습니다. 레드 와인 통에서 숙성된 살구 잼, 건포도, 구운 프랄린 향이 코를 채우고, 더 풍부한 생강, 다크 초콜릿, 끓인 사과 맛이 입맛에 어우러집니다. 더 달콤한 위스키를 원하신다면 실망하지 않으실 겁니다.
70cl, 40 퍼센트
슈타우닝 호스트 위스키
Stauning은 실험에 익숙하며, Høst(수확을 의미)는 기억에 남는 드램에 싱글 몰트의 단맛과 호밀 향신료의 결합입니다. 심하게 탄 새로운 미국산 오크 통과 첫 번째 충전 포트 바리크에서 숙성되어 과일, 꽃 프로필이 형성되고, 붉은 열매, 사과 꽃, 꿀이 중심이 되며, 매콤하고 부드러운 입맛은 이것을 탁월한 나이트캡으로 만듭니다.
70cl, 40.50 퍼센트
최고의 캐나다 위스키
파이크 크릭 10년산
더 달콤한 버번을 선호한다면, 이 캐나다 위스키를 알아보세요. 럼 통에서 마무리한 결과물은 부드럽고 시럽이 풍부하며, 말린 오렌지, 요리 향신료, 황설탕, 강렬한 바닐라 빈이 들어 있습니다. 매우 다재다능하고 음식에 친화적인 이 위스키는 마음껏 즐기고 로스트 후 스티키 토피 푸딩과 함께 드세요.
70cl, 42 퍼센트
최고의 일본 위스키
하우스 오브 산토리 더 치타 싱글 그레인 재패니즈 위스키
곡물 위스키는 몰트 위스키보다 맛이 가벼운 것으로 알려져 있지만, 이 일본산 위스키는 훨씬 더 복잡합니다. 셰리, 버번, 와인 통에서 숙성되어 열대 과일, 캐러멜, 바닐라가 섞여 있고, 살짝 구운 호밀 스타일의 곡물이 느껴집니다. 이보다 더 좋은 위스키를 찾을 수 없을 거라고 확신합니다.
70cl, 43 퍼센트
민트 주렙의 최고
불릿 95 라이 버번 프론티어 위스키
Bulleit 95는 2011년 출시 이후 전 세계 유명 바의 선반에 자리를 잡았으며, 홈 바에서도 열심히 일할 것입니다. 메이플, 오크의 달콤한 노트와 말린 과일과 연기가 가미된 가볍고 우디한 마무리로 매우 부드러워 모든 클래식 칵테일에 충분히 다재다능하지만 민트 주렙에 특별한 무언가를 더합니다.
70cl, 45 퍼센트
최고의 인도 위스키
램퍼 더블 캐스크 싱글 몰트 위스키
Rampur의 또 다른 뛰어난 싱글 몰트인 이 제품은 버번 통에서 숙성하고 유럽 셰리 통에서 마무리하여 단맛(건포도, 꿀, 열대 과일, 맥아)과 향신료(후추, 오크, 계피, 육두구)의 조화로운 블렌드를 만들어냅니다. 오렌지 트위스트와 함께 얼음 위에서 음미하세요. 이 위스키는 모든 계절에 어울립니다.
70cl, 45 퍼센트
준우승 인도 위스키
폴 존 브릴리언스 인디언 싱글 몰트 위스키
히말라야 산기슭의 보리를 사용하여 고아에서 증류한 이 무피티드 인도 싱글 몰트는 매우 특별한 시퍼입니다. 코에는 보리, 맥아, 사과 껍질의 깨끗한 핵심이 있으며, 구운 호두, 쓴 오렌지 껍질, 바닐라, 활기찬 축제 향신료의 향이 빠르게 어우러집니다. 기억에 남는 마무리를 선사하며, 마지막에는 호밀이 돌아옵니다.
70cl, 46 퍼센트
이 기사는 Esquire.Sg에 처음 게재되었습니다.
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