건강하고 맛있으며 수상 경력이 있는 유기농 식품을 생산하고 제공하는 데일스포드는 이 풍성한 스쿼시 요리법을 선보였습니다. 혼자 식사로 먹거나 고기에 곁들여 먹으면 훌륭한 반찬이 됩니다.
재료
- 작은 호박 3개
- 올리브 오일 1티스푼
- 버터 25g
- 마늘 2쪽, 잘게 썬 것
- 15g 세이지 잎, 줄기를 제거하고 거칠게 다진다
- 소금 한 꼬집, 검은 후추 한 꼬집, 레몬즙 한 꼬집을 듬뿍 넣어 마무리합니다.
방법
오븐을 200°C로 예열합니다.
날카로운 칼로 각 스쿼시의 바닥을 찔러 베이킹 트레이*에 올려놓습니다. 각 스쿼시에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 껍질이 고르게 코팅될 때까지 으깨줍니다. 오븐에 옮겨 굽습니다. 스쿼시의 크기에 따라 약 35~50분이 걸립니다. 껍질이 황금색으로 변하고 살이 부드러워지면 완성입니다.
그동안 버터 드레싱을 만드세요. 중불로 버터를 녹여서 황금빛 갈색이 되기 시작할 때까지 녹입니다. 잘게 썬 마늘을 넣고 마늘이 말려지고 바삭해질 때까지 계속 조리합니다. 1분 더 조리하기 전에 세이지와 양념을 넣습니다. 레몬을 살짝 뿌리기 전에 약간 식힐 때까지 따로 보관합니다.
호박이 완전히 익으면 서빙 플래터로 옮깁니다. 마늘과 세이지 버터를 뿌려 서빙합니다.
* 굽기 전에 씨앗을 제거하고 싶다면 호박이나 스쿼시의 줄기 주변을 잘라서 뚜껑을 만듭니다. 씨앗을 떠내서 버립니다. 뚜껑을 스쿼시에 다시 덮고 같은 방식으로 굽지만 시간을 약간 줄입니다.
