RFK Jr는 이러한 첨가제를 목표로 삼았습니다. 그는 HHS 비서로서 무엇을 할 수 있습니까?

전직 대통령 후보인 로버트 F. 케네디 주니어(Robert F. Kennedy Jr.)는 선거운동 내내 “미국인들이 중독되고 있다”고 반복했습니다. 그는 국가의 열악한 식습관을 만성 질환에 대한 의료 비용 상승 및 수명 단축과 연관시켰습니다.

미국인의 기대 수명은 다른 선진국에 비해 5년 짧습니다. 이는 미국 식단의 50~70%가 선진국에서 가장 높은 소비율인 초가공식품이기 때문일 수 있습니다. 미국에서 사용되는 많은 식품 첨가물과 성분은 이미 유럽에서는 제한되거나 금지되어 있습니다.

현재 트럼프 행정부 하에서 보건 복지부 장관으로 지명된 케네디는 국가 식량 공급의 80%는 물론 모든 화장품, 의약품, 의약품을 감독하게 됩니다.

케네디는 주로 고과당 옥수수 시럽, 종자유, 식품 염료를 포함한 몇 가지 주요 식품 성분을 면밀히 조사했습니다. 증거는 무엇이며, 미국 식단에서 그들을 제외하기 위해 그가 할 수 있는 일은 무엇입니까?

고과당 옥수수 시럽

케네디는 캠페인 기간 동안 미국 가공식품에 가장 흔히 사용되는 감미료인 고과당 옥수수 시럽(HFCS)의 위험성을 반복해서 강조했습니다.

유럽연합과 미국 모두에서 사용이 승인되었지만 유럽의 HFCS는 이소글루코스라는 변형된 형태로 사용되는데, 여기에는 최대 30%의 과당이 포함되어 있습니다. 반면 미국의 HFCS에는 42~55%의 과당이 포함되어 있습니다.

55%의 과당을 함유한 HFCS 55가 가장 일반적으로 사용됩니다. 이 농축된 포뮬라는 더 적은 양의 감미료로 음식의 맛을 더 달콤하게 해줍니다.

HFCS는 생산 과정에서 추가적인 효소 처리를 거쳤지만 전체 구성이 일반 설탕과 유사합니다. 초가공 식품의 일반적인 성분인 HFCS는 많은 조사를 거쳤지만 연구에서는 HFCS가 설탕보다 더 해롭다는 명확한 증거를 보여주지 못했습니다.

HFCS 55는 설탕보다 과당 함량이 높습니다. 간에서 과당을 포도당으로 전환해야 하기 때문에 이는 간에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서 과도한 과당 섭취는 간에 축적되어 지방간 질환을 유발할 수 있습니다. 또한 과당은 신체의 인슐린 분비를 유발하지 않으며, 뇌에 식사를 중단하라고 지시하는 호르몬도 유발하지 않습니다. 연구에 따르면 이러한 역학은 과식과 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

설탕과 마찬가지로 HFCS도 간 질환, 심장 질환 및 행동 문제와 관련이 있습니다.

HFCS는 현재 FDA에서 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)로 승인되었습니다. 이는 식품 첨가물로 승인된 제품보다 FDA의 덜 엄격한 승인 절차를 거쳤음을 의미합니다. FDA는 식품 첨가물에 대한 허용 한도를 설정하지만 GRAS 물질에 대해서는 한도를 설정하지 않습니다.

종자유

케네디는 “종자유”라고도 불리는 가공된 식물성 기름의 광범위한 소비를 반복적으로 비판해 왔습니다.

캠페인 기간 동안 그는 종자유가 어디에나 있으며 미국 식단을 구성하는 가공식품의 가장 흔한 성분이라고 말했습니다.

카놀라유, 대두유, 옥수수유, 해바라기유와 같은 대부분의 종자유는 FDA에서 GRAS로 승인되었습니다. 콩기름은 미국에서 가장 일반적으로 소비되는 기름입니다.

이 오일은 고도로 가공되었습니다. 이들은 용매(종종 독성이 있는 헥산)를 사용하여 추출하고 물과 산을 첨가하여 고무질을 제거하여 기름의 끈적한 부분을 제거하고 소다로 중화하여 기름이 산패되는 것을 방지하고 탈취하여 기름을 자극적이지 않게 만들고 표백합니다. 색상을 제거하고 잠재적으로 수소화하여 보관 안정성을 유지하는 등의 작업을 수행합니다.

이는 포화된 수지와 같은 지방에 비해 대부분의 가공된 식물성 기름은 단일불포화지방과 다중불포화지방 함량이 높아 가열 시 산화되기 쉽기 때문입니다. 이러한 산화된 지방을 섭취하면 신체의 세포와 유전자가 손상될 수 있습니다.

이러한 식품 염료는 ADHD 및 암과 같은 행동 문제와 관련이 있습니다.

대부분의 식품 염료는 석유로 만들어지기 때문에 캐나다나 호주와 같은 국가에서 사용되는 천연 색소보다 가격이 저렴하고 내구성이 뛰어납니다.

10월 중순에 공개된 캠페인 비디오에서 케네디는 특히 도리토스에서 요구르트, 비타민 젤리와 기침 시럽과 같은 보충제에 이르기까지 다양한 식품에 많이 사용되는 타르트라진(Yellow 5)을 표적으로 삼았습니다.

그럼에도 불구하고 브롬산염이 남아 있으면 여전히 문제가 될 수 있습니다.

미국에서는 사용되지만 EU에서는 금지된 기타 첨가제

케네디가 대선 기간 동안 언급한 식품 첨가물 외에도 그가 언급하지 않았지만 유사한 조사를 받은 다른 식품 첨가물도 있습니다.

이산화티타늄

이산화티타늄은 FDA의 색상 첨가제로 승인되었으며 샐러드 드레싱, 빵, 치즈와 같은 식품에 흰색 외관을 주기 위해 자주 사용됩니다.

EFSA의 식품 첨가물 및 향료 패널 의장인 Maged Younes는 EFSA 평가에서 과학자들이 “유전 독성 문제를 배제할 수 없었기 때문에” 2021년 5월 유럽 식품 안전청(EFSA)에 의해 이산화티타늄이 식품에 허용되지 않는 것으로 간주했다고 밝혔습니다. 유전독성은 DNA나 염색체를 손상시킬 수 있는 화학물질의 특성을 의미합니다.

아조디카본아미드(ADA)

아조디카본아미드(ADA)는 플라스틱에 가장 일반적으로 사용되며 밀가루 기반 식품의 표백제로 사용됩니다. 현재 FDA의 GRAS 승인을 받았습니다.

동물 연구에서는 ADA가 장기 및 세포 독소일 수 있다는 사실이 밝혀졌고, 다른 연구에서는 ADA가 인간에게 호흡기 합병증을 일으킬 수 있음을 보여주었습니다. 또 다른 연구에서 연구자들은 ADA가 포함된 식단을 먹은 쥐가 “상당한 행동 변화”를 경험했다는 사실을 발견했습니다.

벤조일퍼옥사이드

과산화벤조일은 치즈의 색을 표백하기 위해 밀가루와 우유에 가장 흔히 첨가됩니다. 현재 FDA의 GRAS 승인을 받았습니다.

EU는 간 손상 및 중독과 같은 잠재적인 독성에 대한 우려로 인해 1990년대에 식품에 벤조일 퍼옥사이드의 사용을 금지했습니다.

과산화벤조일은 50°C 이상의 온도에서 발암 물질로 알려진 벤젠으로 분해될 수도 있습니다. 벤젠은 A형 발암물질로 분류되는데, 이는 암을 유발할 수 있다는 의미입니다.

무엇을 해야 할까요?

1958년에 도입된 GRAS 시스템은 미국 식품 규제에서 가장 비판받는 측면 중 하나입니다.

식품 첨가물로 분류되는 식품 성분은 FDA에서 허용 한도를 설정하면서 상대적으로 엄격한 시판 전 안전성 검토를 거칩니다.

그러나 GRAS 성분은 해당 물질이 오랫동안 사용되어 왔거나 안전성에 대한 과학적 합의가 있는 경우 시판 전 검토를 거칠 필요가 없습니다.

1997년에 FDA는 기업이 FDA의 확인을 위해 제출하지 않고도 GRAS 상태를 스스로 결정할 수 있도록 하는 새로운 규정을 제안했습니다. 이 변경 사항은 점진적으로 단계적으로 적용되어 2016년에 공식화되었습니다. 결과적으로 기업은 새로운 GRAS 물질이 있을 때 더 이상 FDA에 알릴 필요가 없습니다.

이로 인해 큰 허점이 생겼는데, 가장 큰 문제는 “FDA와 대중이 알지 못하는 식품 공급에 알려지지 않은 성분이 있다”는 것이었습니다. NYU 글로벌 스쿨의 공중 보건 정책 및 관리 부교수인 Jennifer Pomeranz는 이렇게 말했습니다. 공중 보건은 Epoch Times에 말했습니다.

이 규칙은 FDA에 의해 만들어졌기 때문에 FDA는 허점을 막기 위해 규칙을 수정하여 기업이 어떤 GRAS 성분을 만들었는지를 공개하도록 요구할 수 있습니다. 의회는 FDA가 GRAS 신청을 검토해야 한다는 점을 분명히 하기 위해 1958년 입법부를 업데이트해야 할 수도 있다고 Pomeranz는 말했습니다.

유럽에서는 FDA보다 더 빠르게 식품 첨가물을 금지하는 경향이 있으며 새로운 성분에 대해 엄격한 시판 전 승인 절차를 요구합니다. FDA는 이러한 변경을 수행하는 데 다른 국가보다 훨씬 느리며 종종 30년 이상 더 느리다고 Pomeranz는 말했습니다.

FDA가 제품 금지에 필요한 기준을 낮출 수 있다면 잠재적으로 유해한 물질을 식품에서 더 빨리 제거할 수 있다고 Pomeranz는 말했습니다. 제품 금지에 대한 기관의 기준도 대중에게 투명하지 않습니다.

또한, 주로 제한된 연구 자금으로 인해 다양한 식품 첨가물과 결정적인 유해성 결과를 연결하는 증거가 현재 제한적입니다.

“FDA는 우리가 보유하고 있는 믿을 수 없을 만큼 많은 양의 성분을 검토하기 위해 더 많은 자원이 필요할 것입니다.” Pomeranz는 의회에서 나와야 할 것이라고 말했습니다.

FDA는 9월에 컨퍼런스를 주최하여 점점 늘어나는 GRAS 물질 목록을 주요 초점으로 삼아 시중에 나와 있는 제품에 대한 체계적인 시판 후 검토를 수행할 것이라고 언급했습니다.

그러나 식품 제조업체가 제품에 무엇이 들어 있는지 명확하게 표시하지 않으면 무엇을 검토해야 할지 모를 수도 있다고 Pomeranz는 말했습니다. 새로운 성분에는 실제 화학 물질을 제공하지 않고 향료 또는 방부제라는 모호한 라벨이 부여될 수 있습니다.

케네디는 캠페인 기간 동안 연간 연구 예산이 450억 달러가 넘는 국립 보건원(National Institute of Health)에 만성 질환의 원인에 대한 연구 자금을 지원하겠다고 언급했습니다. 여기에는 다양한 식품 화학물질의 건강 및 안전 위험을 찾는 것이 포함됩니다.

Pomeranz는 이것이 환영받는 변화가 될 것이라고 말했습니다.

일부 대규모 산업 단체는 식품을 보다 엄격하게 규제해야 한다는 지지를 공개적으로 표명했다고 Pomeranz는 말했습니다.

소비자에게 안전하고 영양가 있는 식품을 제공하는 회사는 현재 불리한 입장에 있다고 Pomeranz는 말했습니다. “옳지 않은 일을 하는 기업이 시장에 진입하도록 허용하는 것은 경쟁에 큰 타격을 줍니다.”

“경기장에도 규제가 없다면 기업은 우리를 보호할 유인이 줄어들겠죠?”