집에서나 친구 및 가족 모임에서 즐기기에 좋은, 미국 최고의 바텐더가 알려주는 훌륭한 칵테일 레시피를 소개합니다. 틀림없이 감동을 선사할 겁니다.
디스코 펀치 칵테일
~에 잭 로즈 뉴올리언스의 로어 가든 지구에서, 축하 행사는 어떤 요일이나 시간에 방문하든 분위기입니다. 대형 디스코 펀치는 보드카, 피에로 베르무트, 파인애플, 오렌지 라임, 스파클링 와인을 특징으로 하며, 떠다니는 꽃이 있는 반짝이는 디스코 볼에 담겨 제공됩니다.
펀치볼 1개로 8~12인분을 제공합니다.
재료:
10온스 Mt. Gay Eclipse 럼
10온스 비갈렛 차이나-차이나 리큐어
5온스 수즈 리큐어
5온스 팔레르넘 시럽
라임 주스 10온스
파인애플 주스 15온스
5 온스 1:1 단순 시럽
프로세코 1병
행동 양식:
– 펀치볼에 첫 번째 재료 7가지를 넣어 섞습니다.
– 잘 저은 후, 프로세코 한 병을 가득 채워 올립니다.
테오브라마 카카오
최근 오픈한 도시형 칵테일 휴식처에서 하이어 그라운드Bar Lab Hospitality Beverage Director Christine Wiseman은 라틴 아메리카 정글의 영성, 광경, 색상, 경이로움을 불러일으키는 주류를 만듭니다. Theobrama Cacao는 Aberfeldy, Fino, 딸기, 라즈베리, 장미차가 들어간 정제된 우유 펀치로, 말린 장미 꽃잎과 영적으로 치유와 지혜를 증진하는 것을 목적으로 한 개인적인 흰색 세이지 스머지가 들어 있습니다. | Beverage Director: Christine Wiseman
재료:
애버펠디
셰리까지
바타비아 말레스
시간이 흘러가는 코코아
비터맨스 스카버러 비터스
앙고 카카오 비터
장미차
세이지
딸기
라즈베리
행동 양식:
– 3.5온스의 밀크펀치를 믹싱글라스에 붓고 큰 스니프터에 걸러 담습니다.
– 큰 큐브 하나를 더해서 말린 장미와 함께 서빙 쟁반 위에 올려놓습니다.
– 말린 세이지 한 조각에 불을 붙입니다.
첫 번째 단계:
22qt Cambro에 2파운드 데메라라를 추가하세요
레몬 4개의 껍질 (주스로 남겨두세요)
오렌지 2개의 껍질을 벗기고 오렌지를 손으로 짜서 섞는다.
카카오닙 1컵
4온스 신선한 세이지(줄기와 모두 찢어짐)
3파인트 라즈베리
2파인트 딸기, 꼭지 제거 및 자름
– 혼합물을 으깨고 3일간 냉장 보관합니다.
– 매일 섞으세요.
두번째 단계:
30g 말린 장미
10g 모닝 애프터 조조 블랙티
차를 우려내기 위한 물 84oz-차와 섞기 위한 물 74oz 필요
– 약한 불로 끓인 후 불에서 내립니다.
– 30분간 우려낸 후 차를 걸러냅니다.
– 24온스 신선한 레몬즙을 걸러냅니다.
– 식은 후 Aberfeldy 2병, Batavia Arak 1병, Lustau Fino 1병, Tempus Fugit Cacao 6oz, Bittermans Scarborough Bitters 1oz, Ango Cacao Bitters 1oz를 넣고 하룻밤 동안 방치합니다.
세 번째 단계:
– Chinois를 통한 균주 혼합.
– 신선한 레몬즙 12온스를 짜세요. 아직 혼합물에 넣지 마세요.
– 64온스의 우유를 천천히 데웁니다. 끓이지 않게 주의하세요!
– 움직임이 생기면 가벼운 거품이 열에서 제거됩니다.
– 차와 알코올 혼합물에 레몬즙을 붓습니다.
– 다음으로, 뜨거운 우유를 첨가합니다. 이렇게 하면 혼합물이 응고됩니다.
– 치즈 천 4장을 각기 다른 방향으로 놓아 쉬누아를 준비하세요.
– 쉬누아 안쪽에 놓고 주름이 없는지 확인하세요.
– 치즈 천과 쉬누아에 물을 흘려보내어 물에 적셔둡니다.
– 22qt 캄브로에 쉬누아를 넣고 치즈 천을 통해 혼합물을 붓습니다.
– 첫 번째 실행에서는 명확하지 않으므로 두 번째 실행을 통해 명확해지도록 해야 합니다.
– 혼합물에 이 작업을 두 번 정도 반복합니다(앞뒤로 옮기려면 캄브로가 한 번 더 필요합니다).투명하게 떨어질 때까지 반복합니다.
– 이 과정은 약 4~5시간이 소요됩니다.
– 혼합물이 둥지 위로 쏟아지지 않도록 천천히 계속 걸러냅니다.
스프링 엘더플라워 펀치
뉴올리언스의 요리의 달링에서, 바우어농장에서 유리잔으로 만든 주류는 파트너 농장인 Sugar Roots에서 생산한 가장 신선한 농산물과 재료로 만들어집니다. 음료 책임자 Mickey Mullins의 멋진 Spring Elderflower Punch는 농장에서 직접 재배한 신선한 절화와 럼, 엘더플라워, 자몽, 로제를 특징으로 합니다. | 음료 책임자: Mickey Mullins
수량: 칵테일 1잔
재료:
1.5온스 데니젠 럼
0.5온스 엘더플라워 리큐어
0.5oz 신선한 자몽 주스
1온스 로제 와인
행동 양식:
– 칵테일 셰이커에 모든 재료와 얼음을 넣어 섞습니다.
– 완전히 흔들어주세요
– 얼음 위에 암석잔을 붓습니다.
– 신선한 농장 꽃으로 장식하세요
카카오 올드 패션드
편안한 럭셔리를 경험하세요 소프스 높은 곳에 있는 로비 바 및 라운지 JW 메리어트 마이애미 턴베리 리조트 & 스파, 손님들이 턴베리의 유서 깊은 역사를 반영하는 정교하게 만든 칵테일을 즐길 수 있는 곳입니다. 하이라이트로는 큰 얼음 조각, Brugal 1888 럼, 오렌지 비터, 앙고스투라 비터, Godiva 초콜릿 리큐어, 심플 시럽을 얹고 오렌지 껍질 장식을 얹은 Cacao Old Fashioned가 있습니다.
수량: 칵테일 1잔
재료
2온스 브루갈 1888 럼
오렌지 비터 2대시
앙고스투라 비터스 2대시
0.25oz 고디바 초콜릿 리큐어
0.25oz의 심플시럽
1 오렌지 껍질 트위스트
1 얼음 조각
방법
– 재료를 큰 얼음 한 조각이 들어 있는 유리잔에 붓습니다.
– 가볍게 저어주세요
– 오렌지 껍질로 장식하세요
5스타 골드 마티니
포브스 5스타 등급 호텔로 9년 연속 선정된 것을 기념하여 세타이 마이애미 비치 퇴폐적인 5성급 골드 마티니를 출시했습니다. 레미 마틴 루이 13세 코냑, 그랑 마르니에 센테네르 등으로 만든 다음, 리델 크리스털 쿠페 글라스에 걸러서 24캐럿 금박을 뿌립니다. 가격은 125달러로, 이 고급스러운 칵테일은 당신을 마을의 화제로 만들 것입니다.
재료:
2온스 이니스킬린 아이스 와인
1온스 벨루가 골드 보드카
0.5온스 센테니얼 그랑 마르니에
0.25oz 레미 마틴 루이 13세 코냑
24캐럿 골드 플레이크
… “모든 주류로 구성된 모든 클래식 칵테일처럼 Five-Star Gold Martini를 저어줍니다. 플레이크를 제외한 모든 재료를 믹싱 글라스에 붓고 얼음을 채운 다음 20초 동안 저어줍니다. 그런 다음 칵테일을 Riedel 크리스털 쿠페 글라스에 걸러서 24k 금 플레이크를 뿌립니다.”-Hakan Balkuvvar, 와인 디렉터/헤드 소믈리에
신선한 타마린드
포트로더데일의 매혹적인 칵테일 바에서 무인지대Big Brother 스타이자 호스피탈리티 전문가인 Memphis Garrett의 칵테일이 중심이 됩니다. Tamarindo Fresca는 레포사도, 타마린드-생강 시럽, 라임을 결합하고 타진 크러스트 타마린드 스트로로 장식합니다. | 음료 책임자: Chevy Farrell
수량: 칵테일 1잔
재료:
1.5온스 에스폴론 레포사도
0.5온스 캄파리
1온스 타마린드 시럽*
0.75온스 라임 주스
타진 스파이스
방법:
– 모든 재료를 흔듭니다.
– 타진 테의 올드 패션드 잔에 붓고 그 위에 신선한 얼음을 올립니다.
장식하다 타마린드/칠리 스트로 (멕시코 캔디)
* 타마린드 시럽 레시피
15온스 타마린드 퓨레
2 1/4C 흰 설탕
1-1/2큰술 생강즙
1티스푼 계피
모든 재료를 냄비에 넣습니다. 모든 재료가 녹을 때까지 온도를 올린 다음 식힙니다. 냉장고에 약 1주일 동안 보관합니다.
라벤더의 향
~에 R 하우스마이애미의 윈우드 예술 및 엔터테인먼트 지구에 위치한 이 음료 프로그램은 드래그 쇼 공연만큼이나 자극적이고 화려합니다. 에너지 넘치는 R 하우스 윈우드 레스토랑은 재미있는 분위기와 강렬함을 스포트라이트로 비추는 것으로 유명합니다. 이 세련되면서도 장난기 어린 멋진 마티니는 헨드릭스 진, 오이, 라벤더, 레몬으로 만들어졌습니다.
수량: 칵테일 1잔
재료:
2온스 진
2온스 오이 주스
1온스 라벤더 시럽
1온스 레몬 주스
라벤더꽃 오이조각 꼬치에 꽂아 장식
방법:
– 모든 재료를 깡통 셰이크에 넣으세요
– 마티니 잔에 그대로 붓습니다.
메뚜기
투재규는 뉴올리언스에서 두 번째로 오래된 레스토랑이며, 미국에서 세 번째로 오랫동안 운영되고 있는 레스토랑입니다. 1918년 금주법 시행 전날, 필립 기셰는 거품이 많은 녹색 음료인 그래스호퍼 칵테일을 만들었는데, 이 음료는 오늘날까지도 이 레스토랑의 시그니처 주류로 남아 있습니다.
수량: 칵테일 1잔
재료:
0.75온스 그린 크렘 드 멘트
코코아 크림 0.75oz
0.75oz 화이트 크렘 드 멘트
0.5온스 브랜디
0.75oz 진한 크림
0.75oz 전유
토퍼용 브랜디 0.5티스푼
방법:
– 칵테일 셰이커에 얼음을 채워 모든 재료(브랜디 0.5티스푼 제외)를 넣고 섞습니다.
– 열정적으로 흔들다.
– 샴페인 플루트에 담아 걸러냅니다.
– 브랜디를 얹어주세요.
