다운타운 브루어리(Downtown Brewery)는 새로운 이름과 숙련된 소유주로 다시 문을 열 예정입니다.

한쪽 문이 닫히면 다른 쪽 문이 열린다고 합니다. 하지만 이 경우에는 같은 문입니다.

덴버 시내에서 11년 만에 지난달 문을 닫은 재기드 마운틴 크래프트 브루어리(Jagged Mountain Craft Brewery)는 양조 장비와 기타 자산을 오랫동안 현지 맥주 제조업체 2곳에 매각했으며, 내년 2월 풀 프레임 맥주(Full Frame Beer)로 이 공간을 다시 열 계획입니다. 새로운 소유자 중 한 명인 Alyssa Hoberer는 Jagged Mountain의 전직 양조업자이기도 합니다.

“신나는 일이기도 하고 스트레스도 많이 받는 일이에요. 하지만 우리는 준비가 되어 있습니다.”라고 Hoberer는 말했습니다. “주인 역할을 맡아 회사를 더 좋게 만들고 더 많은 수익을 창출할 수 있는 일을 하는 것은 좋은 일입니다.”

River North Art District에 있는 Our Mutual Friend Brewing의 수석 양조업자인 Hoberer와 공동 창립자 Jacob Kemple은 주류 라이센스가 양도되기를 기다리는 동안 앞으로 몇 달 동안 공간을 칠하고 업데이트할 계획입니다. 1139 20번가에 위치

Kemple은 Jagged Mountain의 인테리어에 대해 “10년 전에는 모두가 그랬던 것처럼 산속 양조장에서 느껴지는 노인 분위기를 풍깁니다.”라고 말했습니다. “그건 유행에 뒤떨어진 것 같아요.” 풀 프레임이라는 이름에 걸맞게 사진 부스와 오래된 카메라, 기타 장식물을 추가할 계획입니다.

Hoberer는 또한 간판을 추가하고 개선하고 싶다고 말했습니다. “Jagged Mountain이 거기에 있는지 전혀 몰랐던 사람들이 몇 년 동안 이곳에 살았습니다.”

일단 라이센스를 취득하면 두 사람은 특히 IPA와 라거 등 자신만의 레시피를 양조하기 시작할 것이라고 Kemple은 말했습니다. “우리가 잘 알고 잘하는 맥주.”

결국 그들은 칵테일, 와인, 사이다, 미드와 함께 음식을 제공할 수 있도록 양조장 면허를 취득하기를 희망합니다. Kemple은 “지금 맥주에 꼭 필요한 것, 모두를 위한 것”이라고 말했습니다. 그들은 또한 Jagged Mountain이 운영했던 사내 커피숍을 복원할 것입니다.

모든 일이 제대로 이루어지도록 Hoberer와 Kemple은 WeFunder의 크라우드 펀딩 캠페인을 통해 500,000달러를 모금하기를 희망하고 있습니다. 그들은 3월에 문을 닫을 때까지 Alpine Dog Brewing이 있던 공간인 1308 E. 17th Ave.와 그 전에 Denver Bicycle Cafe에 임대 계약을 시도하면서 이미 그 중 70,300달러를 모금했습니다. 그 위치는 잘 안 됐어요.

콜로라도의 소규모 양조장은 전염병 이후 어려움을 겪고 있으며 토요일에 RiNo에서 8년 간의 운영을 종료하는 14er Brewing을 포함하여 여러 곳이 최근 문을 닫았습니다. Hoberer와 Kemple은 이를 잘 알고 있지만 다른 양조장과 협력하고 마케팅 및 상품 판매를 개선하고 향후 다른 음료를 추가함으로써 업계에 완전히 뿌리내리면 일부 함정을 피할 수 있다고 생각합니다.