영국 슈퍼마켓은 “생활비가 여전히 중요하다”고 말했지만 쇼핑객들은 “방종으로의 복귀”를 보이고 있습니다. 프리미엄 올리브 오일도 주목받고 있는 제품 중 하나다.
영국 슈퍼마켓이 목요일 발표한 연례 식품 및 음료 보고서에서 웨이트로즈의 고객들은 주요 식품에 있어서 점점 더 고급스러움을 선택하고 있다고 밝혔습니다.
John Lewis Partnership이 소유한 소매업체는 “Belazu 및 Citizens of Soil과 같은 고급스럽고 윤리적이며 결정적으로 예쁜 브랜드를 갖춘 식료품 저장실이 지위의 상징이 되었습니다”라고 말했습니다.
Waitrose 구매자 Elinor Griffin에 따르면 올해 들어 현재까지 슈퍼마켓에서 프리미엄 엑스트라 버진 올리브 오일 판매량이 15% 증가했습니다.
House & Garden 잡지의 기사를 인용하여 Waitrose는 호스트에게 제공할 선물로 올리브 오일이 와인을 대체할 수도 있다고 제안하기도 했습니다.
기사에 따르면 한 가지 장점은 올리브 오일이 계속해서 주는 선물이라는 것입니다.
일반적으로 만찬에서 빠르게 마시는 와인 한 병과 달리 기름은 오래 지속되는 선물입니다.
올리브유 가격의 급등을 고려하면 아마도 좋은 일일 것입니다. 최근 몇 년간 기후로 인한 위기로 인해 비용이 급등했기 때문입니다.
새롭게 바뀌는 다른 식료품 저장실 제품에는 올리브, 견과류, 꿀, 식초, 심지어 소금도 포함된다고 Waitrose는 말했습니다.
소매업체는 간단한 스크래치 요리 아이디어에 대한 검색이 고품질 통조림 및 병에 든 식품의 판매도 증가시켰다고 덧붙였습니다.
올해 조사에 따르면 가공식품의 위험성에 대한 인식이 높아지면서 처음부터 직접 식사를 준비하는 사람들이 늘어나고 있는 것으로 나타났습니다.
레시피가 없나요? 괜찮아요
처음부터 요리하는 것이 가장 중요한 순간이지만, 웨이트로즈는 요리법을 기피하는 젊은 요리사가 늘어나고 있다고 지적했습니다.
이 인구통계는 지시를 따르지 않는 것을 선호하며, 젊은 사람들의 72%가 조리법 없이도 요리에 자신감을 느낀다고 보고했습니다.
이에 비해 45세 이상의 고객 중 70%는 여전히 전통적인 요리책을 사용하고 있습니다.
이는 아마도 소셜 미디어에 등장하는 또 다른 요리 트렌드인 “까다로운 차” 또는 “여자 저녁 식사”에 영향을 미칠 것입니다.
번역하자면, 식사로 함께 제공되는 무작위로 혼합된 스낵에 대해 이야기하고 있습니다.
Waitrose의 수석 브랜드 개발 셰프인 Paul Gamble은 “음식은 옳고 그름이 아니라 유연한 것입니다.”라고 말했습니다.
까다로운 차는 바쁜 일정을 가진 사람들에게 요리 시간을 절약해 주지만, 음식물 쓰레기를 줄이고 잡다한 남은 음식을 활용하는 좋은 방법이기도 합니다.
올해 시간을 절약해 주는 또 다른 인기 있는 요리로는 “핌프업(pimped up)” 냄비 국수가 있다고 Waitrose는 말했습니다.
Waitrose의 수석 브랜드 개발 셰프인 Zoë Simons는 “우리는 사람들이 주중 저녁에 얼마나 오랫동안 요리를 준비하는지 살펴보았는데, 30분이 가장 좋은 시간이라는 것을 알게 되었습니다”라고 말했습니다.
줄무늬 음주란 무엇입니까?
술과 관련하여 슈퍼마켓 체인은 고객들이 보다 책임감 있게 술을 마시고 있다는 점을 강조했습니다.
알코올 음료와 무알코올 음료를 번갈아가며 마시는 과정을 묘사하는 얼룩말 줄무늬 현상이 특히 증가하고 있습니다.
술 없는 대안도 계속해서 인기를 끌고 있습니다.
맥주, 와인 및 증류주 부문 책임자인 피에르파올로 페트라시(Pierpaolo Petrassi)는 “Waitrose에서는 no 및 low 매출이 거의 5분의 1이나 증가했습니다.”라고 말했습니다.
80년대 하우스 파티 장면으로 예상치 못한 복귀로, 술을 원하는 사람들을 위해 박스형 와인이 다시 돌아오고 있다고 Waitrose는 덧붙였습니다.
박스형 와인의 유통기한은 병보다 길어서(개봉 후 6주) 일회용 잔으로 마시는 것이 더 편리합니다.
캔 와인의 인기도 높아지고 있으며, 올해 매출이 36% 증가했다고 웨이트로즈는 지적했다.
