교외 멕시코 음식 레스토랑 그룹이 덴버에 첫 번째 지점을 오픈합니다.

프론트 레인지에서 가장 유명한 풀서비스 멕시코 음식 레스토랑 중 한 곳이 22년 역사상 처음으로 덴버에서 식당을 오픈할 준비를 하고 있습니다.

Los Dos Potrillos는 덴버 남부의 4100 E. Mexico Ave., Suite G에 일곱 번째 매장을 오픈할 계획을 발표했습니다. 내년 초에 오픈할 예정입니다.

2002년 센테니얼에 첫 번째 식당을 오픈한 이 가족 소유 회사는 파히타, 부리또, 타코와 같은 요리를 전문으로 하며 지역 주민들에게 인기 있는 곳이 되었습니다. 2022년 Denver Post 독자들은 이곳을 메트로 지역에서 가장 인기 있는 타코 숍 4곳 중 하나로 선정했습니다.

음식만이 매력은 아닙니다. Los Dos Potrillos는 Castle Rock과 Parker 매장에서 자체 맥주도 양조합니다. 항상 인기 있는 멕시칸 라거는 2023년 US 오픈 맥주 챔피언십에서 메달을 획득한 5가지 레시피 중 하나였습니다.

찬사에도 불구하고 Los Dos Potrillos는 덴버 시내에서 레스토랑을 운영한 적이 없습니다. 모회사인 Ramirez Hospitality Group의 CEO인 Daniel Ramirez는 교외를 벗어나기에는 지금이 적절한 시기라고 말했습니다.

“우리는 센테니얼, 리틀턴, 하이랜드 랜치, 파커, 캐슬 록에서 남부의 훌륭한 커뮤니티 감각을 만들기 시작했습니다. 우리는 노스글렌의 Cocina y Cantina에서 북쪽으로 조금 발을 담갔고, 덴버에서 커뮤니티에 봉사할 준비가 되었다고 느꼈습니다.”라고 그는 말했습니다.

Denver 레스토랑은 I-25와 Colorado Boulevard 교차로 근처의 8,000제곱피트 규모 공간에 들어서며, 주 7일 아침, 점심, 저녁을 제공합니다. Ramirez는 다른 매장과 마찬가지로 “동일한 메뉴와 멕시코 컴포트 푸드의 따뜻한 느낌”을 기대하세요라고 말했습니다.

덴버 오픈은 1월에 오픈한 캐슬락의 로스 도스 포트릴로스의 최신 매장에 이어진 것으로, 새로운 양조장이 들어서 있습니다. 작년에 이 회사는 노스글렌에서 최초의 카운터 서비스 컨셉인 로스 도스 포트릴로스 코시나 이 칸티나를 실험했습니다. 하지만 약 8개월 후, 라미레스는 손님들의 피드백에 따라 풀 서비스, 착석형 레스토랑으로 포맷을 변경했습니다.

분명히, 줄을 서서 주문하는 것은 대부분의 사람에게 바람직한 경험이 아니었습니다. 라미레스는 그것이 유행하는 네온 사인과 가짜 잎사귀 벽으로 독특한 정체성을 키웠지만, 그것을 실패한 실험이라고 부르는 것을 두려워하지 않습니다.